A vitamina B12 é crucial para a formação das células sanguíneas, o funcionamento do sistema nervoso e a produção de energia. Presente principalmente em alimentos de origem animal, ela pode ser incorporada em refeições noturnas leves, equilibradas e fáceis de preparar. Confira abaixo 4 receitas saudáveis para o jantar que ajudam a incluir a vitamina B12 no cardápio diário, sem sacrificar o sabor.

Ingredientes

• 2 filés de salmão com cerca de 150 g cada
• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 1 fatia de limão-siciliano para finalizar
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés de salmão com suco de limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cinco minutos para absorver os sabores. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione metade do azeite e grelhe os filés de salmão. Refogue o espinafre na mesma frigideira e sirva o salmão sobre o espinafre, finalizando com uma fatia de limão.

Ingredientes

• 800 g de sardinha fresca limpa
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 tomates maduros cortados em rodelas médias
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 3 dentes de alho fatiados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou seco
• 1 colher de sopa de orégano

Modo de preparo

Tempere a sardinha com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Asse a sardinha com cebola, tomate e alho, regue com azeite e leve ao forno. Finalize com tomilho, orégano, salsinha e cebolinha.

Omelete de cogumelo com ervas

Ingredientes

• 3 ovos
• 80 g de cogumelo paris fatiado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Modo de preparo

Refogue cebola, cogumelo e ovos batidos em uma frigideira. Cozinhe até firmar, adicione as ervas, dobre a omelete e sirva.

Carne grelhada com purê de abóbora

Ingredientes

Purê de abóbora

• 500 g de abóbora-cabotiá descascada e cortada em cubos médios
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• 60 ml de leite quente
• Noz-moscada ralada e sal a gosto
• Água para cozinhar

Carne

• 400 g de patinho em bifes médios
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Modo de preparo

Purê de abóbora

Cozinhe a abóbora e faça um purê.

Carne

Tempere a carne, grelhe e sirva sobre o purê de abóbora.

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