Está em uma semana movimentada? Que tal uma receita saudável e saborosa, que é rápida e simples de fazer? A Quiche leve de Cream Cracker e legumes combina uma massa crocante feita com biscoitos e um recheio colorido de vegetais, proporcionando harmonia entre textura e sabor.

É uma escolha ideal para quem procura uma refeição leve, versátil e que agrada a todos da família.

Confira o passo a passo!

Quiche de Cream Cracker e legumes

Ingredientes:

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró em rodelas
• 1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
• 1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
• sal a gosto

Para a massa

• 350 g de Biscoito Cream Cracker Fortaleza
• ¾ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para a montagem

• 250 g de creme de ricota
• 3 ovos
• sal e noz-moscada moída na hora, a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

– Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Adicione o milho, a abobrinha, refogue um pouco mais. Tempere com sal, misture e desligue o fogo.

Massa:

– No processador ou liquidificador, triture o Cream Cracker, adicionando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Coloque essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.

– No liquidificador, coloque o creme de ricota com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem até obter um creme homogêneo.

– Pré-aqueça o forno a temperatura média (180 °C – 200 °C) por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: distribua o refogado de legumes sobre a massa e despeje o creme por cima. Asse no forno por cerca de 20 minutos.

Dica do Chef: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de forno: 20 minutos