Práticas, coloridas e cheias de sabor, as saladas com arroz mostram que é possível manter uma alimentação balanceada sem renunciar à criatividade na cozinha.

Além de versáteis, podem ser preparadas com antecedência e servidas frias — refeições ideais para levar na marmita, para um almoço rápido em casa ou até como prato principal em dias de calor intenso.

Confira, a seguir, três receitas completas para variar o cardápio:

Salada mediterrânea com 7 grãos

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz 7 grãos

700 ml de caldo de legumes

3 folhas de louro

Sal a gosto

Abobrinha

½ abobrinha Itália cortada em cubos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite para grelhar

Salada

12 tomates-cereja cortados ao meio

6 tomates secos

½ pepino japonês cortado em cubos

2 rabanetes fatiados em lâminas

8 azeitonas pretas sem caroço

½ maço de manjericão picado

½ maço de salsinha picada

3 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

Raspas de limão siciliano a gosto

Suco de ½ limão siciliano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Croutons

4 fatias de pão italiano cortado em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz 7 grãos para cozinhar com o caldo de legumes, o louro e o sal. Quando pronto, escorra o excesso de líquido, deixe esfriar e reserve.

Abobrinha: em um recipiente, tempere a abobrinha com o sal e a pimenta-do-reino, grelhe em uma frigideira quente ou chapa com o azeite a até que fique bem dourada. Reserve.

Salada: misture o 7 Grãos com a abobrinha, os tomates-cereja, os tomates-secos, o pepino, o rabanete, as azeitonas, o manjericão, a salsinha, o azeite, as raspas e o suco do limão siciliano, temperando com sal e pimenta-do-reino.

Croutons: leve os cubos de pão italiano à frigideira por 15 minutos até que fiquem crocantes.

Salada de arroz integral + arroz vermelho

Ingredientes

– 2 litros de água
2 saquinhos de Tio João Cozinha Fácil Arroz integral + Arroz Vermelho e Tomate
1 maço de mini agrião
2 mangas cortadas em cubos
1 cenoura média ralada grossa

Molho

3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (30 ml)
Sumo de 1 laranja
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e quando ferver, adicione os dois saquinhos de arroz e deixe cozinhar por 30 minutos. Com um garfo, retire os saquinhos e deixe escorrer. Em uma saladeira, coloque o arroz e deixe esfriar. Quando o arroz estiver bem frio, adicione o agrião, a manga e a cenoura.

Molho: misture bem todos os ingredientes e tempere a salada. Sirva em seguida.

Salada de arroz com camarão

Ingredientes

1 xícara (chá) de Arroz Basmati

10 unidades de camarão tamanho M

12 unidades de tomate-cereja

¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão

1 carambola

1/3 de xícara (chá) de broto de girassol

1/2 pepino japonês cortado em cubos

¼ de xícara (chá) de azeite

Limão siciliano a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o arroz Basmati. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, refogue os camarões e reserve. Em uma travessa, junte o arroz, os camarões, os tomates-cereja, as folhas de manjericão, a carambola, o broto de girassol e o pepino japonês. Tempere com sal, limão siciliano e azeite, misture e sirva em seguida.

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