O Empório 85, um restaurante de alta gastronomia estabelecido há três anos em Domingos Martins, está planejando investir aproximadamente R$ 10 milhões na inauguração de uma nova filial no Shopping Praia da Costa, em Vila Velha.

A nova unidade será situada na recém-expandida e modernizada área gastronômica do centro comercial, que está passando por um amplo processo de renovação, totalizando um investimento estimado em R$ 36 milhões.

O espaço da nova operação será de cerca de 800 metros quadrados, o dobro do tamanho da unidade original em Domingos Martins, marcando a entrada do Empório 85 na Região Metropolitana.

O projeto abrangerá um restaurante, uma loja de produtos de empório e uma proposta expandida de operação, com atendimento ao longo de toda a semana e ênfase no happy hour.

Um dos principais destaques da nova unidade será a parceria com o chef João Vieira, reconhecido por suas premiações gastronômicas e experiência em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin.

“A filial de Vila Velha será chamada Empório 85 by João Vieira. Com formação na Europa e experiência em restaurantes renomados, ele trará um cardápio inspirado na culinária espanhola, francesa, portuguesa e italiana, oferecendo uma experiência gastronômica que definimos como uma jornada pelo Velho Mundo”, explica Johnathan Alves, fundador e proprietário do Empório 85.

A estrutura incluirá mais de 500 rótulos de vinhos, uma estação de vinhos, chopeiras, balcão de queijos e uma sala privativa para até 20 pessoas, destinada a menus degustação harmonizados, servidos em etapas pelo chef.

O projeto também contempla a realização de jantares especiais com chefs convidados de São Paulo, que assumirão o comando do cardápio em datas específicas.

O novo restaurante apresentará uma novidade no Praia da Costa: a divisão em dois ambientes, interno e externo, com um jardim ao ar livre.

O proprietário do Empório 85, também criador da marca de cosméticos Ybera Paris, destaca que a decisão de investir em Vila Velha é motivada pela proximidade com o público.

“A maioria dos clientes da unidade de Domingos Martins vem da Grande Vitória, e nossa intenção é estar mais acessível aos clientes, ampliando o horário e os dias de operação”, afirma.