Hora do Rancho: Galinhada na panela de pressão; aprenda a preparar em minutos

Terra da Gente apresenta a receita de uma deliciosa galinhada feita na panela de pressão por Giuliano Tamura, que estreia no comando das panelas no Hora do Rancho deste sábado (14). Ideal para uma refeição rápida e saborosa, com um toque de comida caseira. Confira os ingredientes e o passo a passo abaixo.

Ingredientes:

• 1,5 kg de frango em pedaços
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 1 espiga de milho verde cortada em rodelas
• 6 tomates picados
• Extrato de tomate (ou massa de tomate) a gosto
• 1 cebola picada
• Alho-poró a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
• Temperos para marinar o frango: limão, gengibre ralado, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de água em temperatura ambiente
• 4 xícaras de água quente
• Cheiro-verde e queijo ralado a gosto para finalizar

Modo de preparo:

Marinar: Tempere o frango com limão, alho, sal, pimenta-do-reino, gengibre ralado e açafrão. Deixe na geladeira por 15 minutos para apurar o sabor.

Selar e cozinhar: Doure o frango na panela de pressão com azeite. Adicione o extrato de tomate, cebola, alho-poró, tomates, sal e água. Cozinhe sob pressão por 15 minutos.

Arroz: Após esse tempo, adicione o arroz e a água quente. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos sob pressão.

Finalização: Transfira para uma travessa e finalize com cheiro-verde e queijo ralado.

Dica: Ao servir, mexa com cuidado para manter os pedaços de frango inteiros.

Fonte: Créditos