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O repolho, um ingrediente tradicional na culinária brasileira, não se restringe mais a ser apenas um acompanhamento e passa a se destacar na gastronomia. Versátil, nutritivo e acessível, ele figura entre as principais tendências culinárias de 2026, refletindo a preferência de consumidores por refeições saudáveis sem abrir mão do sabor.

De acordo com uma análise recente do Pinterest Predicts 2026, o repolho está entre os ingredientes com maior crescimento em buscas por receitas em plataformas digitais. O levantamento aponta que as pesquisas relacionadas ao preparo desse vegetal cresceram mais de 110% nos últimos meses, consolidando o chamado “repolho hype” nas conversas gastronômicas deste ano.

Repolho combina nutrição, sabor e versatilidade. Além de sua versatilidade, o repolho é considerado um alimento altamente nutritivo, sendo baixo em calorias e rico em nutrientes essenciais como vitaminas C e K, fibras e minerais.

Esses nutrientes desempenham papéis fundamentais no corpo, incluindo:

• fortalecimento do sistema imunológico
• saúde dos ossos
• equilíbrio cardiovascular
• melhora do funcionamento intestinal

Por ser rico em fibras, o repolho também contribui para a sensação de saciedade, podendo auxiliar em dietas de controle de peso e em uma alimentação equilibrada.

Esses benefícios têm atraído a atenção de indivíduos em busca de uma alimentação saudável, prática e acessível no dia a dia.

Receita fácil: repolho salteado com limão e ervas. Para demonstrar como esse ingrediente pode ser incorporado de maneira simples na rotina, a chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, Claudia Genaro, compartilha uma receita prática e saborosa.

Repolho Salteado com Limão e Ervas

Ingredientes

• 1 cabeça média de repolho (verde ou roxo) fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.
Adicione o alho e refogue até começar a liberar aroma.

Acrescente o repolho fatiado e misture para que todas as folhas entrem em contato com o azeite.

Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até que o vegetal esteja macio, ainda com textura e começando a dourar nas bordas.

Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão. Finalize com salsinha e cebolinha frescas antes de servir.

Essa receita é uma opção rápida e saudável para acompanhar carnes, frangos, peixes ou até mesmo como prato principal em refeições leves.

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