Saúde promove ciclo de capacitação em Segurança Alimentar durante todo o ano de 2026

A Secretaria da Saúde divulgou o calendário de 2026 do ciclo de palestras sobre Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. O objetivo é capacitar profissionais do setor, ampliar o acesso à informação e prevenir doenças relacionadas ao consumo de alimentos e água contaminados. As inscrições já estão abertas e podem ser realizadas pelo site da Prefeitura de Guarulhos.

Seis encontros ao longo do ano

Estão programados seis encontros ao longo de 2026, sempre das 9h às 12h, no anfiteatro da Secretaria da Saúde. A primeira palestra acontecerá em 25 de fevereiro, seguida por 23 de abril, 30 de junho, 18 de agosto, 21 de outubro e 24 de novembro.

Os interessados podem escolher uma data para participar. As inscrições devem ser feitas online, através do site

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Público-alvo e acesso aberto

As palestras serão ministradas por especialistas da Vigilância Sanitária do município e são destinadas a proprietários de estabelecimentos do setor alimentício, funcionários, manipuladores de alimentos e estudantes da área. O ciclo também é aberto ao público em geral, reforçando o compromisso com a promoção da saúde coletiva e a prevenção de riscos sanitários.

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Prevenção de doenças alimentares

O foco da capacitação é reduzir o risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), como a salmonella, que pode ser causada pelo consumo de alimentos contaminados. De acordo com o Ministério da Saúde, existem mais de 250 tipos de DTHAs no mundo, provocadas por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas.

Os sintomas mais comuns dessas doenças incluem náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia, febre e perda de apetite. Na maioria dos casos, estão relacionadas a falhas no processo de produção e manipulação dos alimentos.

Conteúdo abordado na capacitação

Durante os encontros, serão discutidos temas como a escolha e o armazenamento adequado dos alimentos, transporte, recebimento da matéria-prima, preparo, conservação e manejo adequado de resíduos. O conteúdo inclui ainda noções de microbiologia, contaminação alimentar, higiene pessoal, controle de temperatura, prevenção da contaminação cruzada e orientações sobre instalações físicas e equipamentos.

Ao término da capacitação, os participantes receberão um certificado de participação.

Serviço

A Secretaria da Saúde está situada na rua Íris, 300, no bairro Gopoúva, em Guarulhos.