Nutricionista explica como combinar temperos em pó para realçar carnes, massas, legumes e pratos do dia a dia

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Práticos, versáteis e cada vez mais presentes na rotina dos brasileiros, os temperos em pó se tornaram aliados importantes na cozinha. Além de ajudarem a realçar sabores, eles facilitam o preparo de receitas rápidas e permitem combinações criativas em carnes, massas, legumes e molhos.

Para ajudar quem ainda tem dúvidas sobre como usar cada ingrediente, a nutricionista Cláudia Mulero, da Água Doce Sabores do Brasil, preparou um guia com dicas de harmonização e uso dos principais temperos em pó utilizados no dia a dia.

Alho, cebola e páprica estão entre os temperos mais versáteis

Segundo a especialista, alguns itens acabam se tornando indispensáveis na cozinha pela facilidade de combinação com diferentes receitas.

“O alho em pó, por exemplo, é perfeito para carnes, molhos e legumes. Já a cebola em pó se encaixa muito bem em molhos e refogados”, explica Cláudia.

Outro destaque é a páprica, encontrada nas versões doce, picante e defumada. O ingrediente combina especialmente com carnes, batatas e receitas assadas.

A pimenta-do-reino também aparece como um dos temperos mais versáteis, principalmente em preparos com proteínas.

Ervas secas ajudam a finalizar massas e molhos

Entre os ingredientes mais usados em massas e molhos estão as ervas secas em pó, como:

• orégano;
• manjericão;
• salsa desidratada;
• alecrim.

Esses temperos combinam principalmente com molhos à base de tomate, massas, batatas, frango e carnes assadas, trazendo mais aroma e sabor aos pratos.

Curry, cúrcuma e gengibre dão sabor marcante às receitas

Os temperos mais intensos também ganham espaço em receitas brasileiras e internacionais.

O cominho em pó é bastante utilizado em feijão e carnes, enquanto o coentro em pó aparece com frequência em pratos da culinária nordestina.

Já o gengibre em pó é comum na culinária oriental por seu sabor levemente picante e adocicado. A canela em pó, além dos doces, também pode ser utilizada em carnes e arroz árabe.

A nutricionista destaca ainda a cúrcuma, que além de adicionar cor vibrante aos pratos, ajuda a intensificar o sabor de preparos como arroz e frango.

Misturas prontas facilitam o preparo das refeições

Entre as combinações mais populares está o curry, mistura indiana feita com cúrcuma, coentro, cominho, gengibre e pimentas.

Outras opções conhecidas são:

• tempero baiano;
• chimichurri;
• páprica defumada;
• pimenta calabresa;
• colorau.

Esses ingredientes ajudam a trazer mais personalidade aos pratos sem exigir preparos complexos.

Veja combinações práticas para carnes, frango e peixe

Para quem quer praticidade no dia a dia, Cláudia Mulero recomenda algumas combinações simples e saborosas.

Frango grelhado ou na air fryer

• alho em pó;
• cebola em pó;
• páprica doce ou defumada;
• pimenta-do-reino;
• sal;
• orégano.

Carne vermelha e churrasco

• alho em pó;
• pimenta-do-reino;
• cominho;
• páprica picante;
• sal;
• chimichurri seco.

Peixes leves e aromáticos

• alho em pó;
• limão em pó ou raspas de limão;
• pimenta-do-reino;
• salsa desidratada;
• sal;
• cúrcuma.

A especialista também recomenda uma mistura “coringa” para o cotidiano, feita com alho em pó, cebola em pó, páprica doce, pimenta-do-reino e sal.

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