Ingredientes:
– 500g de peixe branco (como robalo, pargo ou dourado), cortado em postas
– 1 cebola média, cortada em rodelas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão verde, cortado em rodelas
– 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
– 2 tomates maduros, cortados em rodelas
– 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
– 2 colheres de sopa de azeite dendê
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 xícara de leite de coco
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Em seguida deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os pimentões e refogue até que fiquem macios.
Adicione os tomates e refogue por mais alguns minutos até que eles comecem a amolecer.
Acrescente as postas de peixe e por cima o leite de coco e o coentro.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados.
Prove, se for necessário ajuste o sal e a pimenta.
Sirva a Moqueca de Peixe quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

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